Croquets aux amandes

Biscuits secs aux amandes. Autrefois en Provence, les paysannes confectionnaient ces biscuits secs avec les amandes qu’elles récoltaient sur leur do-maine. Ces biscuits se gardant fort bien dans une boite en fer, elles régalaient toute la famille les jours de fête. On les trempait dans un vin blanc doux, ou un vin rouge chaud. De nos jours, on aime les croquets accompagnés d’un bon café, d’un thé ou d’un chocolat chaud.